作為世界三大高香紅茶之一，早在上世紀初，祁紅就已風靡世界茶壇?！霸?005年，祁門茶廠曾是國內最大的茶廠，墻內開花墻外香，讓祁紅在世界上得到了聲譽。”祁紅制作技藝非遺傳承人姜紅談到祁紅未來發(fā)展時說，不能只抱金飯碗，要走創(chuàng)新之路，科技助力茶產業(yè)發(fā)展。
姜紅師從祁紅制作泰斗閔宣文，姜紅說：“閔老師對茶葉制作幾十年如一日的堅持，在他身上可以看到茶人的謙遜、奉獻和匠心。在技藝之外，他更教會了我制茶的初心?！?
新鮮茶葉是怎樣變?yōu)槌善芳t茶的？作為非遺傳承人同時也是茶企負責人，姜紅對制茶的每一道環(huán)節(jié)都十分熟稔。“茶工們從山上運來之后，將會進入初制車間，初制經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥4道環(huán)節(jié)后，茶葉從一個鮮葉變成半成品，顏色也實現了綠變紅?！?/p>
祁紅傳統(tǒng)精制有13道工藝，10多個師傅同時做半個月，才能喝上一口成品茶。“祁門紅茶要想趕上時代發(fā)展，一定要創(chuàng)新?！苯t說，借助科技的力量，采用智能化加工，實現祁門紅茶初制和精制環(huán)節(jié)一體化生產。
“我們在精致環(huán)節(jié)進行了大膽的革新，把非常耗時耗力的手工剪梗等環(huán)節(jié)用科技替代。短時間內就能把鮮葉變成分好級別的成品，并且全程茶葉不落地，這就是科技賦能。”姜紅認為，茶產業(yè)的發(fā)展一定要跟上數字化步伐，在茶科技上先行。
“既要傳承也要創(chuàng)新，企業(yè)在茶文化上也要做文章，開發(fā)出現在年輕人喜歡的、有創(chuàng)意性的產品?！苯t介紹，企業(yè)最近研發(fā)的一款新品，頗受年輕人的喜愛，榮獲2023年“安徽有禮”旅游文創(chuàng)商品大賽金獎。
“作為國企，祁門紅茶集團積極助力鄉(xiāng)村振興，彰顯責任擔當。”姜紅表示，一方面，企業(yè)跟當地茶農建立合作關系，流轉茶園給他們帶來穩(wěn)定收入之外，還返聘茶農為季節(jié)性工人，支付勞動所得。另一方面，祁門紅茶集團與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組建立合作關系，制定茶葉的種植標準，打造全域的無農殘，帶動茶農增收致富。
姜紅說，她有個夢想，希望祁門茶人一起努力，聯合起來遠洋出海，能經得住市場浪潮對茶產業(yè)的沖擊，在海外市場也大展拳腳。
“當世界都能聽見祁紅的聲音，當更多人都能品到祁紅的茶香。我這個夢想就成真了。”姜紅無比期待。
文字：楊艷紅
采訪/拍攝：李曉露、劉生智、張勝志
來源：中安視頻，來源：中安視頻
